Ervas aromáticas e especiarias - Dicas de Utilização


Ervas aromáticas e especiarias - Dicas de Utilização

Ervas aromáticas e especiarias - Dicas de Utilização

Manjericão
Combina muito bem com o alho, o tomate, a berinjela, o pimentão e as abobrinhas. É o ingrediente principal do molho ao “pesto” feito à base de manjericão, alho e azeite de oliva

Alecrim
Esta erva é utilizada para dar sabor às carnes brancas e de cordeiro, e também ao tomate, berinjela, couve-flor, além de outros vegetais. Podem ser usadas as folhas frescas ou secas

Cebolinha 
Combina perfeitamente com os ovos, queijos e todos os tipos de salada


Estragão
Utilizado com carnes vermelhas

Orégano
Utilizado para temperar molhos, pizzas e carnes vermelhas

Salsa ou salsinha
Combina com as preparações feitas com carnes vermelhas ou brancas, batatas, molhos e sopas

Tomilho
Utilizado como tempero em carnes ensopadas, aves, cordeiro, legumes e batatas

Louro
Utilizado para aromatizar ensopados, molhos e temperos

Coentro
Peixes, frutos do mar, carnes, aves, sopas, pães

Açafrão
Molhos, carnes, sopas, pães e bolos. Evite colocá-la no começo do cozimento para que não perca a cor e o sabor

Canela
É utilizada em preparações doces e para temperar ensopados e carne de cordeiro

Curry
Ideal para dar sabor a carnes, peixes e verduras. O curry pode ser feito de uma combinação de especiarias: gengibre, curcuma, pimenta, coentro e cominho

Cominho
Tem um sabor muito forte e particular. Por isto, deve ser utilizado com moderação para que seu sabor não predomine demais sobre os outros ingredientes da receita. Carnes, aves, peixes, legumes, sopas, queijos e pães

Pimenta
É o complemento ideal para todos os pratos salgados. Para temperar, o ideal é moer na hora de agregar na preparação

Colorau
Dá um sabor picante à comida, ao mesmo tempo uma intensa cor avermelhada

Cardamomo
Sopas, carne de porco, peixes, salada de frutas, doces, pães




Relacionadas Para Você
Anterior
« Anterior
Proxima
Proxima »